-Ce pétrin à spirale Casselin 25 kg convient-il à une petite pizzeria qui manque de place mais doit assurer un gros volume de pâtons sur les soirées de week-end ? Pour ce type d’établissement, le format compact (435 x 775 x 810 mm) et la capacité de 25 kg de pâte par cycle permettent de lancer des tournées suffisantes pour une soirée chargée, sans immobiliser trop de surface au sol. Ce modèle Casselin à cuve amovible est-il adapté à une cuisine de restaurant traditionnel où le même poste prépare pains, brioches et pâtes salées ? Oui, les 2 vitesses, la minuterie et l’inox généralisé offrent une bonne polyvalence, à condition d’organiser le planning de production pour nettoyer correctement entre chaque type de pâte. Ce pétrin Casselin triphasé est-il pertinent pour une collectivité qui tourne en production quasi continue sur plusieurs services ? Avec son alimentation en 400 V, sa spirale et sa cuve inox robustes et sa cadence de 88 kg/heure, il tient la route sur des volumes réguliers, sous réserve d’une installation électrique adaptée et d’un plan de maintenance basique.
Pour un achat réfléchi, il faut voir ce pétrin à spirale CASSELIN CPSTRCA25 comme un outil central du poste pâtes pour des établissements qui ont un volume significatif mais veulent rester sur un matériel de taille raisonnable. Si vous êtes une pizzeria, une boulangerie de restauration, une brasserie, un traiteur ou une collectivité avec une vraie rotation de pains et pâtes, la combinaison capacité 25 kg, cadence 88 kg/heure, 2 vitesses, minuterie et cuve amovible en fait un investissement cohérent pour sécuriser votre cadence de production. La construction tout inox (cuve, spirale, colonne centrale, grille de protection), la tête relevable et l’alimentation triphasée sont des atouts en termes de durabilité, de confort de travail et d’hygiène. Si en revanche vos volumes sont très faibles ou très occasionnels, ou si vous n’êtes pas équipé en 400 V, ce modèle risque d’être surdimensionné ou contraignant. Dans une logique de cuisine professionnelle organisée, ce pétrin CASSELIN est adapté aux structures qui veulent stabiliser leur qualité de pâte, gagner du temps de main-d’œuvre et fiabiliser le poste de préparation sur le long terme.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x775x810
Puissance (W) : 1300 - 1700
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 95
Minuterie : oui
Cuve : amovible
Diamètre cuve (mm) : 400.0
Volume cuve (L) : 32.0
Spirale : acier inoxydable
Colonne centrale : acier inoxydable
Grille de protection : acier inoxydable
Tête : relevable
Capacité (kg) : 25.0
Pâte/heure (kg) : 88.0
Vitesses : 2.0
Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable - Tête relevable - Cuve amovible - Volume cuve : 32 L - Capacité : 25 Kg de pâte - Pâte/heure : 88 Kg - Diamètre cuve : 400 mm - Minuterie - 2 vitesses - Puissance : 1 300 W - 1 700 W / 400 V - Dimensions : L 435 x P 775 x H 810 mm - Poids : 95 Kg
